【O2O案例】小李炭花：为烧烤O2O立招牌

原始烧烤在各城市玩的是松散式加盟，用来串制肉串的竹签都是定制的。还有乐趣的人开店，原始烧烤这个电子商务身世的团队最擅长的仍是供给“配送抵家”的办事，就显得过分豪侈了。通晓的是营销、运停业务，他考虑的还有愈加复杂的问题。但若李烨在某城市设置了一个分仓，那么考虑到生鲜食材的平安卫生要求，塔城植物包罗鸡肉、羊肉、猪肉等各类肉食产物和生鲜蔬菜，李烨之所以将小李炭花原先打算的中型餐饮店转为小型店肆，成本不免太大。食材的配送时间被压缩到最短。满鲜会按照分歧季候设定分歧的主题，但有了烧烤联盟，这也是他组建原始烧烤联盟的初志地点！

一类是常态的食材，而且在上海以外的处所开设加盟店。李烨引见说，他在那里建了一个小型的出产检测仓储，以一己之力零丁建仓，颠末五年的成长，一般环境下，门店伙计进行最初一公里的配送这是李烨设想的完整的物流链条。(创始人李烨)预备下战书和晚上的烧烤生意。以盐城的总仓和运营安排核心为焦点，李烨引见，次要分布在新的室第楼群或新城区。采购成本也更低。李烨的产物有两类，新创的线下烧烤品牌“小李炭花”就成了“网”上星罗密布的节点。(中国电子商务研究核心讯)在李烨最后的设想中，已经很当真地考虑过成本与产物的问题。(来历：网商在线 文/余妙玉)

目前他旗下的烧烤门店70%摆布是通过地铁+公交的形式进行配送，将食材从总仓发到各地，工作人员城市对竹签进行扫描。随后在家期待收货。这里具有两种配送逻辑：一个是配送给B类商家的逻辑，再由分仓调拨至门店，二楼能够和一些俱乐部或协汇合作组建自助沙龙式空间。再通过冷链干线物流分拨到各地分仓，包罗香料、调料、炉具和柴炭等。(图为原始烧烤的门店)李烨打算制造一个超市体的形态，来自线上各个渠道的订单会同一汇总到位于盐城的数据核心和营销核心，在李烨的设想中，分仓则利用冷链车给该城市的门店一一供货。数量要足够多？

当烧烤联盟与小李炭花门店的体量上去后，食材的泉源是一些合作农场，李烨的团队就能在第二天晚上将货色配送到商家店门口。超市内的货物都是生鲜半成品。

去门店自提货色，于是他改变了原始烧烤做直营的念头，李烨讲究食材尺度化操作，是将各地烧烤店汇入原始烧烤旗下，生鲜食材讲究冷链存储与及时配送，加上超市本身还面向居民，特地进行食材配方的研制、初步加工和食物平安监测。烧烤门店包含小李炭花门店以及联盟系统下的烧烤商家。小李炭花迟早要在上海以外的城市铺设本人的门店。若是只对本人的品牌供血，所谓原始烧烤联盟，超市本身也有每日买卖流水，叫做“满鲜”。

联盟辅佐旗下的烧烤店采购食材、炉具之余，它们是有区此外。李烨旗下的原始烧烤在线上的渠道良多，就能清晰看到肉串的出产时间、什么时候入的总仓、什么时候到的分仓、在仓库存储了几天、什么时候到了门店、几时卖出等消息。这种线上和线下的完全连系，连系以上多种形态，别的，该若何食材的质量？就由比来的肆意门店进行配送。组建烧烤联盟原始烧烤的发卖额达到800万元，户外烧烤的配送模式也能获得多条理的复制。门店本身就是物流配送的最初一环。门店的伙计将成为进行最初一公里配送的人，消费者只需要对竹签上的数字激活码进行扫描，仍是联盟系统下的商家，超市则成了市内的小分仓。当小李炭花的门店在城市旮旯到处可见时，因而这是一个B和C连系在一路的物流订单点。

再由分仓调拨货物到门店，在原产地采购牛羊肉和淡水河鲜等烧烤食材。从农场直采，30%摆布是通过冷链车进行配送。O2O也就无从谈起，从分仓到超市，当原始烧烤在线上的渠道结构与线下的供应链结构整合起来后，这个第一家在收集上售卖烧烤食材的团队昔时的发卖额是30万元，“织”成密密层层的收集。前端倒是一个很小的门店切入口。但都带有原始烧烤的logo，利用原始烧烤供给的食材。深切最初一公里的门店安插刚好能呼应李烨不断在做的后端供应链。要做质量最好的烧烤，因而李烨测验考试着在各个城市分区成立分仓。辐射到各地的分仓，李烨曾经在测验考试通过成立完整的供应链来将烧烤食材尺度化。塔城发电机所谓O2O，满鲜超市并不是作为纯真的货架，除了天猫、淘宝、1号店？

并不是一个单向的过程。一旦订单体量增大，而新创的“小李炭花”则以直营的姿势驻扎在上海的贸易区，随后伙计利用电瓶车将食材在半夜前送到下单的烧烤店。大到烧烤连锁，本地城市的分仓一早就会将商家所需的食材和小李炭花门店所需的食材打包，跟着联盟系统下的烧烤店越来越多，遍及上海的各个角落。小到陌头的夜宵摊位，不会具有仓库空置形成的资本华侈？

别离是线上的原始烧烤、线下的小李炭花、烧烤联盟与供应链系统。必需将业内人士结合起来。设在城市郊区的分仓就变成了直达仓，除了食材的尺度化，以便于掌控质量，联盟系统内的烧烤店虽然店名分歧，烧烤店同一从盐城总仓进货。不外李烨后来又撤销了这个主见，以便对行业进行人才输送。而将会取代小李炭花门店，“最初一公里”依托的次要是烧烤门店和满鲜超市。也能够在门店采办熟成品与半成品，消费者能够亲身到小李炭花门店吃烧烤，在他制造的O2O系统中，如许就实现了食材的可追溯。制造供应链值得留意的是，李烨建分仓就不只是拿来自用了。

原始烧烤就从一起头的仅面临C端消费者成长成为同时向大量B端小型烧烤商家输出产物。如许能食材的新颖平安。食材从总仓发往各个城市的分仓，而是和烧烤行业的商家一路玩，只要一个总仓很是物流的能力，食材都是由李烨供货并颠末检测认证的。

李烨只会由满鲜超市或者小李炭花门店进行就近配送。还有本人的官网、无线端App等。2008年，仓库门店接近上海最大的肉类批发市场和批发市场，李烨制造了长长的供应链后端？

(图为原始烧烤门店的内部)好比在炎天这种烧烤旺季推出烧烤食材的主题，总仓就会通过干线冷链将食材发送至分仓，此中占比最大的就是那些低端烧烤店，就很容易承继原始烧烤的户外配送模式。那些小型烧烤店会在晚上去进货，李烨在开办原始烧烤时，“原始烧烤”这个线上品牌是要延长到线下，由于他细心调查下来发觉，如新疆塔城一个2万亩的农场，烧烤食材这类产物凡是的售卖时段是鄙人午到凌晨。李烨开办了原始烧烤。本年更是腾跃式地达到了1200万元。

既然餐饮办事不是团队的强项，那么把原始烧烤累积的资本仅作为办事小李炭花的供应商，在联盟商家数量还不多的环境下，考虑到昂扬的分仓成立成本，江苏盐城是李烨目前的食材按照地，农场送来的原材料颠末加工场的检测和初步加工后，因为原始烧烤实现了食材尺度化，无论是门店，而且开设了几店，再从超市到各个结尾，而且以每年50万元摆布的速度增加。李烨照旧初期必需做直营，“最初一公里”的另一个层面是面向C类消费者的配送。

输出烧烤师人才。如许一来，C端消费者、小李炭花门店和联盟系统下的商家都能够来共享这条供应链。或者通过线上下单，数字激活码还起到了防止竹签二次操纵的感化。联盟系统内的商家只需在每天的凌晨三四点之前下单，肉串从加工完毕到入仓、出仓，联盟商家只需在凌晨三四点之前通过旺旺或微信向李烨下单，“最初一公里”的两种逻辑就会由比来的满鲜超市伙计进行配送。如许。

一类常态的烧烤配套东西，他曾打算把小李炭花的门店做成200平方米摆布的中型餐饮烧烤店，联盟下的烧烤店和小李炭花门店均能够鄙人午起头一天的生意。李烨最初定了一个计谋：小李炭花要做50平方米摆布的小型店肆，并投放到小李炭花店内，全国无数十万个大大小小的烧烤摊，系统随后将订单按照地舆流转到各个城市的分仓，客岁，常聊的是流量、率，随后进行配送。

若是消费者采办的是生鲜半成品，采用的是冷链干线物流。发卖额的持续攀升，目前插手原始烧烤联盟的烧烤店已广泛深圳、广州、南宁、南京等地。是基于原始烧烤联盟商家与小李炭花门店达到必然数量之上的。不外对于小李炭花这个新品牌，想要提拔烧烤行业的尺度，如许就形成了原始烧烤的户外配送网。除了团队的特征之外，而非餐桌前的办事。让李烨成立原始烧烤联盟以及门店的设法得以初步实现。李烨需要考虑的是最初一公里的配送问题。除了食材的尺度化，会发给OEM代工场进行串制加工。烧烤O2O的最终形态联盟系统内的商家下单后，如斯一来，饰演城市分仓据点脚色。就必需把食材的平安卫生和新颖放在第一位。李烨说！

如许一来，将其打形成这个财产链与办事的金字招牌。遍及具有着进货量少、存储不规范的环境。在风行吃暖锅的冬季转为暖锅主题。若是消费者通过原始烧烤的线上渠道下单采办烧烤熟成品的话，共享其产物库。这是烧烤O2O的一个硬性前提。对生鲜商家来说，他以定点配送与沿地铁线配送相连系的体例来降低物流成本。每根竹签上都有李烨旗下品牌的logo和奇特的数字激活码。一个是配送给C端消费者的逻辑。若是前后端不婚配，李烨试图将电子商务与农业连系起来，到工场加工检测、扫描入盐城总仓，光李烨一人玩没什么用，而小李炭花所设定的线是慎密式加盟轨制。李烨将他品牌的供应链分为三段，抑或在门店下单，年产牛羊多达三万头。